Frittata de abobrinhacom cebola e parmesão
Frittata italiana assada com abobrinha e cebola previamente salteadas, ovos batidos e parmesão, servida em fatias firmes e úmidas.
A frittata cozinha os vegetais antes de receber os ovos e termina no forno, o que a diferencia de uma omelete dobrada. A abobrinha perde parte da água na frigideira; depois, ovos e parmesão formam uma preparação redonda, coesa e ainda úmida.
Ingredientes
Base
Mistura de ovos
Tempero
Modo de preparo
Salteie os vegetais
Aqueça o azeite numa frigideira de forno e cozinhe cebola e abobrinha até macias e sem excesso de líquido.
10 minutosJunte os ovos
Misture ovos, parmesão, sal e pimenta e despeje sobre os vegetais, distribuindo tudo por igual.
5 minutosAsse a frittata
Leve ao forno a 180 °C até as bordas firmarem e o centro ficar cozido, mas ainda úmido.
15 minutos
Substituições
Pecorino pode substituir o parmesão com sabor mais salgado; seque qualquer vegetal aquoso usado no lugar da abobrinha.
Conservação
Resfrie em até duas horas, cubra e mantenha sob refrigeração em recipiente raso.
Validade aproximada: Até 3 dias sob refrigeração.
Valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme marcas, substituições e rendimento real.
