Bolo de chocolatecom calda fina de cacau
Bolo brasileiro de chocolate com massa de cacau, leite e óleo, assado até ficar macio e finalizado com uma calda fina e brilhante de cacau.
Este bolo de chocolate usa cacau em pó tanto na massa quanto na calda, sem depender de chocolate em barra. Líquidos e ovos são incorporados aos secos sem bater em excesso; a calda é fervida separadamente e aplicada morna, formando uma cobertura fina que acompanha o miolo sem transformá-lo em bolo recheado.
Ingredientes
Massa
Calda
Modo de preparo
Prepare a forma
Aqueça o forno a 180 °C, unte uma forma redonda de 24 cm e forre o fundo.
8 minutosMisture a massa
Combine farinha, açúcar, cacau, fermento e sal. Junte ovos, leite e óleo e misture somente até ficar homogêneo.
10 minutosAsse o bolo
Transfira para a forma e asse por 35 a 40 minutos, até o centro voltar ao toque e o palito sair sem massa crua.
40 minutosCozinhe a calda
Ferva açúcar, cacau, leite e manteiga por 3 a 4 minutos, mexendo até formar calda lisa e ainda fluida.
5 minutosFinalize e esfrie
Desenforme o bolo morno, distribua a calda e espere esfriar antes de cortar.
45 minutos
Substituições
Chocolate em pó adoçado altera açúcar e intensidade; se usado, a quantidade de açúcar precisaria ser recalculada.
Conservação
Mantenha coberto em temperatura ambiente fresca e seca ou refrigere em dias muito quentes.
Validade aproximada: Até 3 dias em temperatura ambiente fresca ou 5 dias refrigerado.
Valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme marcas, substituições e rendimento real.
