Torta de maçã americana tradicionalmassa dupla amanteigada e recheio de canela
Torta americana clássica de massa dupla, generosamente recheada com maçãs agridoces e canela, assada até borbulhar e dourar.
A apple pie é um ícone da confeitaria dos Estados Unidos. Esta versão preserva sua identidade reconhecível: duas camadas de massa amanteigada, bastante maçã fatiada e perfume de canela.
Ingredientes
Massa e recheio
Massa
Massa e recheio
Recheio e acabamento
Recheio
Modo de preparo
Prepare a massa
Misture farinha, sal e 20 g do açúcar. Incorpore 220 g da manteiga gelada e acrescente água bem fria apenas até a massa se unir.
15 minutosResfrie a massa
Divida em dois discos, embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos.
30 minutosTempere as maçãs
Misture as maçãs com o açúcar restante, 30 g da farinha, a canela e o sal restante.
10 minutosMonte a torta
Forre uma forma de 23 cm com um disco, coloque o recheio e a manteiga restante. Cubra com o segundo disco, feche as bordas e abra respiros.
15 minutosAsse até borbulhar
Asse por 20 minutos a 220 °C; reduza para 190 °C e asse mais 40 minutos, até a massa dourar e o recheio borbulhar.
60 minutosEsfrie antes de cortar
Deixe esfriar por pelo menos 2 horas para o recheio firmar.
120 minutos
Substituições
Misture maçãs firmes ácidas e doces; evite variedades moles e farináceas, que perdem a forma.
Conservação
Cubra somente depois de fria e mantenha refrigerada em dias quentes.
Validade aproximada: Até 3 dias refrigerada.
Valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme marcas, substituições e rendimento real.
