Arroz con Leche de Vainillacremoso y cocido lentamente
Arroz cocido lentamente en leche, azúcar y vaina de vainilla hasta quedar suave y cremoso, con granos visibles y textura espesa después de reposar.
En el arroz con leche de vainilla, el almidón liberado por el arroz espesa la leche durante una cocción lenta y con frecuentes revoluciones. La vaina aromatiza desde el inicio; la mantequilla se añade al final para redondear la textura. El dulce sale de la olla más fluido de lo que se servirá, ya que continúa espesando al enfriarse.
Ingredientes
Arroz con leche
Aromatización
Arroz con leche
Finalización
Preparación
Calienta la leche
Coloca 1200 ml de leche, la vaina, las semillas y la sal en una olla de fondo grueso; calienta sin hervir fuertemente.
8 minutosCocina el arroz
Agrega el arroz y cocina a fuego bajo durante 40 a 45 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue.
45 minutosEndulza y ajusta
Añade el azúcar y cocina por 8 minutos más. Usa la leche restante poco a poco para mantener una textura cremosa.
8 minutosFinaliza y enfría
Retira la vaina, incorpora la mantequilla, transfiere a una fuente y cubre directamente sobre la superficie. Enfría y refrigera.
120 minutos
Sustituciones
El extracto natural de vainilla puede aromatizar al final, pero no ofrece los puntos ni la infusión gradual de la vaina.
Conservación
Cubre directamente sobre la superficie, enfría en dos horas y conserva refrigerado.
Duración aproximada: Hasta 3 días en refrigeración.
Los valores nutricionales son estimaciones y pueden variar según marca, sustituciones y rendimiento.
