Pastel de Chocolatecon glaseado fino de cacao
Pastel brasileño de chocolate con polvo de cacao, leche y aceite, horneado hasta quedar suave y terminado con un glaseado fino y brillante de cacao.
Este pastel de chocolate utiliza polvo de cacao tanto en la masa como en el glaseado, sin depender de chocolate en barra. Los líquidos y huevos se incorporan a los secos sin batir en exceso; el glaseado se hierve por separado y se aplica tibio, formando una cobertura fina que acompaña la miga sin convertirlo en un pastel relleno.
Ingredientes
Masa
Glaseado
Preparación
Prepara el molde
Precalienta el horno a 180 °C, engrasa un molde redondo de 24 cm y forra el fondo.
8 minutosMezcla la masa
Combina harina, azúcar, cacao, polvo de hornear y sal. Añade huevos, leche y aceite y mezcla solo hasta que esté homogéneo.
10 minutosHornea el pastel
Vierte en el molde y hornea de 35 a 40 minutos, hasta que el centro vuelva al tacto y el palillo salga limpio.
40 minutosCocina el glaseado
Hierve azúcar, cacao, leche y mantequilla por 3 a 4 minutos, revolviendo hasta formar un glaseado liso y aún fluido.
5 minutosFinaliza y enfría
Desmolda el pastel tibio, distribuye el glaseado y espera a que enfríe antes de cortar.
45 minutos
Sustituciones
El polvo de chocolate endulzado altera el azúcar y la intensidad; si se usa, la cantidad de azúcar debe recalcularse.
Conservación
Mantener cubierto a temperatura ambiente fresca y seca o refrigerar en días muy calurosos.
Duración aproximada: Hasta 3 días a temperatura ambiente fresca o 5 días refrigerado.
Los valores nutricionales son estimaciones y pueden variar según marca, sustituciones y rendimiento.
