Brasilianischer KondensmilchpuddingHausgemachtes Brasilianischer Kondensmilchpudding
Ein sorgfältig ausgearbeitetes Rezept mit genauen Mengen, klaren Zeiten und praktischen Hinweisen für ein verlässliches Ergebnis.
Diese vollständige Fassung bewahrt alle Zutaten, Gruppen und Arbeitsschritte des brasilianischen Rezepts, einschließlich der entscheidenden Hinweise zu Konsistenz, Ruhezeit und sicherer Zubereitung.
Zutaten
Karamell
Puddingmasse
Zubereitung
Karamell zubereiten
Den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er bernsteinfarben ist. Mit Ofenhandschuhen Boden und Rand einer 20-cm-Ringform damit auskleiden.
10 MinutenDie Puddingmasse mischen
Kondensmilch, Milch und Eier 1 Minute verrühren. 10 Minuten ruhen lassen und dann ohne Lufteinschluss durch ein Sieb gießen.
12 MinutenDas Wasserbad vorbereiten
Die Masse in die karamellisierte Form gießen, mit Alufolie abdecken und in einen Bräter stellen. Heißes Wasser bis zur halben Höhe der Form angießen.
5 MinutenSchonend backen
Bei 160 °C 80 bis 90 Minuten backen, bis der Rand fest ist und die Mitte noch leicht wackelt.
90 MinutenKühlen und stürzen
Vollständig abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden kalt stellen. Den Formboden kurz erwärmen und den Pudding stürzen.
245 Minuten
Alternativen
Ein sorgfältig ausgearbeitetes Rezept mit genauen Mengen, klaren Zeiten und praktischen Hinweisen für ein verlässliches Ergebnis.
Aufbewahrung
Rasch abkühlen und abgedeckt im Kühlschrank lagern.
Ungefähre Haltbarkeit: Bis zu 3 Tage gekühlt.
Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Marke, Ersatz und Ausbeute abweichen.
