Schokoladenkuchenmit dünnem Kakaoguss
Brasilianischer Schokoladenkuchen mit Kakaopulver, Milch und Öl, gebacken bis er weich ist und mit einem dünnen, glänzenden Kakaoguss veredelt.
Dieser Schokoladenkuchen verwendet Kakaopulver sowohl im Teig als auch im Guss, ohne auf Schokoladentafeln zurückzugreifen. Flüssigkeiten und Eier werden ohne Übermischen in die trockenen Zutaten eingearbeitet; der Guss wird separat aufgekocht und warm aufgetragen, wodurch eine dünne Schicht entsteht, die den Kuchen begleitet, ohne ihn zu einem gefüllten Kuchen zu machen.
Zutaten
Teig
Guss
Zubereitung
Form vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor, fetten Sie eine 24 cm runde Form ein und legen Sie den Boden aus.
8 MinutenTeig mischen
Vermengen Sie Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und Salz. Fügen Sie Eier, Milch und Öl hinzu und mischen Sie nur bis zur Homogenität.
10 MinutenKuchen backen
In die Form geben und 35 bis 40 Minuten backen, bis die Mitte auf Druck zurückfedert und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
40 MinutenGuss kochen
Zucker, Kakao, Milch und Butter 3 bis 4 Minuten kochen, dabei rühren, bis der Guss glatt und noch flüssig ist.
5 MinutenFertigstellen und abkühlen
Den warmen Kuchen aus der Form nehmen, den Guss verteilen und vor dem Schneiden abkühlen lassen.
45 Minuten
Alternativen
Gesüßtes Schokoladenpulver verändert Zucker und Intensität; bei Verwendung sollte die Zuckermenge neu berechnet werden.
Aufbewahrung
Abgedeckt bei kühler, trockener Raumtemperatur aufbewahren oder an sehr heißen Tagen kühlen.
Ungefähre Haltbarkeit: Bis zu 3 Tage bei kühler Raumtemperatur oder 5 Tage im Kühlschrank.
Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Marke, Ersatz und Ausbeute abweichen.
