Vanille-Milchreiscremig und langsam gekocht
Reis wird langsam in Milch, Zucker und Vanilleschote gekocht, bis er weich und cremig ist, mit sichtbaren Körnern und dicker Konsistenz nach dem Abkühlen.
Beim Vanille-Milchreis verdickt die vom Reis freigesetzte Stärke die Milch während des langsamen und häufigen Rührens. Die Vanilleschote aromatisiert von Anfang an; Butter wird am Ende hinzugefügt, um die Textur abzurunden. Der Milchreis verlässt den Topf flüssiger, als er serviert wird, da er beim Abkühlen weiter eindickt.
Zutaten
Milchreis
Aromatisierung
Milchreis
Fertigstellung
Zubereitung
Milch erhitzen
Geben Sie 1200 ml Milch, die Vanilleschote, Samen und Salz in einen schweren Topf; erhitzen Sie ohne starkes Kochen.
8 MinutenReis kochen
Fügen Sie den Reis hinzu und kochen Sie bei niedriger Hitze 40 bis 45 Minuten, dabei häufig umrühren, damit nichts anbrennt.
45 MinutenSüßen und anpassen
Zucker hinzufügen und weitere 8 Minuten kochen. Verwenden Sie die restliche Milch nach und nach, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
8 MinutenFertigstellen und abkühlen
Vanilleschote entfernen, Butter einrühren, in eine Schale geben und direkt an der Oberfläche abdecken. Abkühlen lassen und kühlen.
120 Minuten
Alternativen
Natürliches Vanilleextrakt kann am Ende für Aroma verwendet werden, bietet jedoch nicht die Punkte oder die allmähliche Infusion der Schote.
Aufbewahrung
Direkt an der Oberfläche abdecken, innerhalb von zwei Stunden kühlen und gekühlt aufbewahren.
Ungefähre Haltbarkeit: Bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Marke, Ersatz und Ausbeute abweichen.
