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Cuaderno de recetas

Panes

Panes caseros, fermentados y rápidos.

Tres baguettes francesas doradas, una partida para mostrar la miga alveolada

Panes

Baguette francesacon poolish y corteza fina

970 minAvanzadaCoste total: 0,95 €0,08 €/por porción

Dos ciabattas italianas rústicas, una partida mostrando grandes alveolos en la miga

Panes

Ciabatta italianacon biga y miga abierta

855 minAvanzadaCoste total: 1,00 €0,08 €/por porción

Babka de chocolate trenzada con dos rebanadas que muestran espirales oscuras de cacao

Panes

Babka de chocolatetrenzada con relleno de cacao

310 minAvanzadaCoste total: 4,84 €0,40 €/por porción

Focaccia clásica rectangular, alta y dorada con hoyuelos profundos y aceite de oliva

Panes

Focaccia Clásicaalta, dorada y llena de hoyuelos

205 minMediaCoste total: 1,29 €0,11 €/por porción

Pan de leche japonés alto con cuatro lóbulos dorados y miga blanca fibrosa

Panes

Pan de leche japonéssuave con el método tangzhong

245 minMediaCoste total: 2,21 €0,18 €/por porción

Brioche clásico dorado en molde acanalado con una rebanada que muestra miga amarilla y suave

Panes

Brioche Clásicorico en mantequilla y huevos

515 minCoste total: 4,08 €0,34 €/por porción

Croissants dorados con un corte que revela capas internas y alveolos

Panes

Croissant Clásicolaminado con mantequilla

820 minCoste total: 4,10 €0,34 €/por porción

Pretzels alemanes recién horneados con corteza brillante y sal

Panes

Pretzels alemanes tradicionalesmarrones, brillantes y tiernos

126 minMediaCoste total: 1,11 €0,14 €/por porción